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紫米的营养价值、功效与作用及食用方法

创建时间: 2012-07-23 20:10:42
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紫米富含蛋白质、糖类、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素,具有很高的营养价值。维生素E含量丰富,具有美容和延缓衰老的作用。

目录

紫米基本信息

紫米紫米
别称一览

紫红糯米、血糯米。

性味归经

味甘,性温;归脾、胃、肺经。

紫米营养功用

营养价值

富含蛋白质、糖类、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素。维生素E含量丰富,具有美容和延缓衰老的作用。

功效作用

具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精,滋肤美容,乌发之功效。可调节人体生理功能,刺激内分泌系统,促进胃肠消化,增强造血功能,提高血红蛋白含量。

相克相宜

宜与红枣同食,可养血补血。

紫米食用方法

适宜对象

少年白发、产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚的人食用最佳。

食疗处方

糙米薏苡仁与紫米同煮粥,加果糖调味,可美白养颜、促进肌肤新陈代谢。

推荐食谱

煎紫米藕夹

原料:鲜藕、紫米、鸡蓉、鲜荷叶。

制法:①紫米蒸熟,藕去皮煮熟;鸡蛋清2个与30克淀粉混合为糊。②鸡蓉、盐、味精适量,鸡蛋清1个,湿淀粉30克,加紫米饭拌匀,抹在藕片上合二为一。③油锅旺火烧热,用藕夹粘蛋糊后下锅煎至金黄出锅,荷叶悼水入盘垫底。

功效:开胃益中,健脾暖肝。

紫米

紫米选购贮藏

选购妙招

优质紫米有光泽,米粒大小均匀,很少有碎米,无虫,不含杂质且具有清香味。可将米粒外皮层全部刮掉,观察米粒是否呈现白色,若不是白色,极有可能是人为染色。

加工贮藏

紫米直接食用容易因其黏性导致肠胃消化不良,若加入莲子麦片或与白米以3:1的比例一起混煮,就可以避免此问题。

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